Saveurs: Chocolat au lait | Abricot | Pacanes caramélisées

Terroir : Alto Ihuamaca, Pérou

Ferme : Agua Cristalina

Productrice: Fredeslinda Calle Jiménez

Procédé : Lavé

Variété : Caturra jaune

Altitude : 1825 MASL

Mère de deux enfants, Fredeslinda Calle Jimenez cultive le café dans la petite communauté de Alta Ihuamaca, dans le nord du Pérou. Cette région offre des conditions idéales pour la culture du café de spécialité en raison d’un sol riche et fertile situé en altitude. Cette année, nous avons sélectionné le Caturra jaune de Fredeslinda pour ses arômes complexes et équilibrés de chocolat et de noix. Une exclusivité au Québec.

Fredeslinda travaille en étroite collaboration avec Origin Coffee Lab qui prend part à un programme éducatif qui enseigne des techniques financières et agricoles pour permettre un changement durable et rentable à la ferme. Associés à une altitude élevée et à un sol fertile, ces microclimats donnent des cafés exceptionnels. 

Ce sac contient 300g

Illustré par Carococo/Carol-Anne Pedneault

Si vous souhaitez faire moudre votre café, veuillez simplement nous laisser une note lors du passage à la caisse en précisant le type d'extraction que vous ferez ou la marque de votre cafetière espresso.